奇刃辅助讲解武僧一龙被KO，你的餐饮店如果经营不善也会被同行KO！
奇刃辅助关注《武林风》的都知道前几年有个王洪祥，近几年有个一龙都很火，可以说是武林风的一哥，今天忽然有条消息刷爆朋友圈——武僧一龙被KO！同样来说你的餐饮店如果不好好经营也会被同行KO，这就是市场的法则适者生存，说点题外话，我也是一龙的粉丝被KO了没关系，人生哪有一帆风顺的，山外有山，人外有人，应该努力打好下一场比赛，急需聊我们的话题，当然，如果你的餐厅不好好经营也会被同行KO！那么怎样才是经营不善呢？
1、 没有清晰的定位，产品没有核心
开家餐饮店，产品是核心，定位是关键，所有的运营都是围着定位以产品为核心来运转的，可是现在许多人在涉足餐饮之后却往往忽视了这个问题，前期考察许多家餐厅，发现这也好那也好，于是不假思索就照搬照用，殊不知，产品太多反而会影响到餐饮店的经营，另外，涉足太宽，很容易让别人不知道你卖的到底是什么。其次，产品太多还会增加后厨的压力还有采购的成本，没有清晰的定位还想把产品卖给更多人，这是很不切实际的幻想。
2、 缺乏创新，顽固不变
当今所有的行业随着互联网的发展，都已经悄悄的发生了改变，作为餐饮人也应该有创新，发展意识，太过陈旧，落后的市场，最后一定会被市场所淘汰。要明白世界上唯一不变的东西是改变，现在都是85后和90后成为餐饮市场的主力军了，他们这一类人所接触的东西比较新颖，偏时尚，你还用老是陈旧的经营、运转，怎么能够吸引新的消费主力军呢？所以，我劝一下诸位餐饮人，做餐饮，传统要传承和发扬，但陈旧和落后的思想要抛弃，要明白"穷则变，变则通，通则久"！
3、 不懂如何营销，只知道打折
很多餐饮人不知道如何营销，思路老套，现在的餐饮"酒香也怕巷子深"，没有好的营销就算是山珍海味也就无人知晓，所以，营销很重要，打折不到万不得已的时候千万不能用，这样不仅能够让你的餐厅掉价，而且也会影响你餐厅的生意，做餐饮，越是打折越就脱离不了打折，很容易陷入打折的漩涡中，最后没被同行KO！却被自己干趴下了，因此，打折不是餐饮店吸引人的一种稳定手段。做餐饮最基本的是口味、品质和服务！
4、 人员难招，忽视服务的重要性
餐饮行业是最典型的服务行业之一，服务向来都是需要首当其冲，可是，现在的餐厅服务人员很难以招到，即使能够招来了，没有培训就直接上岗，很多餐厅老板错误的认为，只要把饭菜做好就行了，服务顺其自然，甚至用"半自助服务"来掩盖这一方面的缺陷，为什么海底捞的火锅会这么受欢迎，因为他们服务好，人员难招这是谁也不能避免的，但是不能以此为借口，来忽视服务的重要性！
5、 过度依赖外卖，治标不治本
越来越多的餐饮店纷纷考虑外卖，当然，奇刃辅助餐饮做外卖绝对是一条好的出路，但是，要注意的是，各大餐饮外卖平台只是增加了发展的一条道路，并不能解决所有的问题，这是锦上添花而不是雪中送炭。外卖和堂食共同发展才是餐饮的最佳状态。
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